Experimentar a gastronomia local é algo altamente recomendado em qualquer viagem. Mesmo que certos alimentos pareçam estranhos ou estejam em condições duvidosas, a verdade é que, enquanto viajantes, somos instigados a provar, mesmo que as consequências não sejam as melhores. Contudo, existem alguns cuidados a adotar para não pôr em causa a saúde durante e depois da viagem.
De acordo com a International Drivers Association, alguns alimentos podem esconder riscos ou questões éticas que não são imediatamente evidentes, como é o caso destas 10 iguarias que apresentamos a seguir e que devem ser evitadas.
1. Ovos de Baiacu, Filipinas
De acordo com estudos, este animal marinho contém quantidades letais do veneno tetrodotoxina. Até mesmo os seus ovos podem ter potencial letalidade devido à tetrodotoxina, tornando-os um risco. Noutros países, os chefs treinam durante anos para obter uma licença que lhes permita prepará-lo de forma segura para consumo. No entanto, nas Filipinas, os ovos de baiacu são uma iguaria mais clandestina, com padrões de preparação menos rigorosos.
2. Hoochero, Venezuela
Esta bebida local, feita de cana-de-açúcar crua fermentada, água e outros ingredientes, é muitas vezes caseira, o que leva a inconsistências na preparação. Uma fermentação inadequada pode resultar em envenenamento por metanol, tornando-a uma bebida arriscada para viajantes em busca de experiências locais.
3. Casu marzu, Sardenha, Itália
Também conhecido como queijo de larva, o casu marzu é feito permitindo que as moscas depositem ovos no queijo Pecorino. As larvas digerem as gorduras, dando ao queijo uma textura suave e um sabor forte. No entanto, o consumo de larvas vivas acarreta sérios riscos para a saúde, incluindo reações alérgicas e intoxicação. Além disso, a venda de casu marzu é ilegal na UE, embora continue a ser produzido e consumido na Sardenha de forma clandestina.
4. Rã-touro, Namíbia
A rã-touro é um prato tradicional na Namíbia, apreciado pela sua potência. No entanto, o timing é crucial: comer estas rãs fora de época pode levar a insuficiência renal e outros problemas de saúde devido às toxinas que acumulam durante certas fases da vida. Um relatório revelou que esta iguaria local contém um veneno chamado oshiketakata. Quando consumido em grandes quantidades, pode levar a insuficiência renal ou morte.
5. Tarântula frita, Camboja
Em 2023, o Camboja recebeu mais de 3,5 milhões de turistas internacionais. Com este número, é inegável que uma pequena percentagem poderá querer explorar as iguarias locais. E uma delas é a aranha tarântula frita. Em certas cidades cambojanas, surgiram preocupações sobre a caça insustentável das aranhas para este prato. Para além do fator repulsa, há uma consideração ética em relação ao impacto nos ecossistemas locais.
6. Sopa de sangue cru, Vietname
Este prato tradicional, feito com sangue de pato cru, apresenta riscos significativos para a saúde devido ao potencial de doenças transmitidas pelo sangue, incluindo a gripe aviária. Este prato é uma experiência cultural para muitos, mas tendo em conta as implicações para a saúde, é prudente que os viajantes o evitem.
7. Lagarta da mariposa do pôr do sol, Madagáscar
A mariposa do pôr do sol de Madagáscar é considerada um dos símbolos do país devido aos seus belos e coloridos padrões. Sabia que também é uma iguaria local? Estas lagartas são frequentemente consumidas fritas ou cozidas. No entanto, a sua dieta de plantas tóxicas pode torná-las perigosas se não forem corretamente preparadas, levando a um potencial envenenamento. Por exemplo, as mariposas do pôr do sol alimentam-se de folhas de oleandro, que são consideradas tóxicas.
8. Ackee, Jamaica
A fruta Ackee, se consumida de forma inadequada, pode causar vómitos devido às toxinas hipoglicina A e B. Segundo um artigo da Britannica, esta fruta é tóxica, se consumida antes de estar madura. Assim, a fruta deve estar completamente madura e corretamente preparada para ser segura. Um erro na preparação pode transformar esta fruta local numa perigosa aventura.
9. Sannakji, Coreia do Sul
Sannakji é um prato coreano de polvo vivo cortado em pequenos pedaços e servido imediatamente, geralmente com óleo de sésamo. Apenas a ideia de comer algo ainda em movimento pode causar repulsa, contudo, o perigo prende-se com as ventosas do animal que podem aderir à boca ou à garganta, causando risco de asfixia. Em 2023, o Strait Times noticiou um homem idoso que morreu asfixiado após comer este prato.
10. Amêijoas de sangue, Xangai, China
As amêijoas de sangue são colhidas em águas ricas em vírus e bactérias que podem sobreviver ao método de cozedura rápida frequentemente utilizado em Xangai. Segundo as autoridades de saúde chinesas, as amêijoas de sangue ou vermelhas têm sido associadas à hepatite A e E, à febre tifoide e à disenteria. Experimentar amêijoas de sangue pode ser um jogo perigoso para a sua saúde.
Comentários