Cada receita oferece uma visão desta bebida clássica à luz das tradições culturais do seu país de origem e permite às nossas papilas gustativas mergulhar numa jornada única e cheia de sabor.

Chocolate quente mexicano

Foi aqui que a tradição começou. Os historiadores acreditam que, já em 500 a.C, os Maias bebiam uma bebida achocolatada feita com sementes de cacau moídas, água, farinha de milho e pimenta. Esta versão mais moderna dispensa a farinha de milho, mas mantém a pimenta.

Ingredientes:

2 chávenas de leite
150 gramas de chocolate meio amargo (40% de cacau), finamente picado
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
1 colher (de chá) de canela
¼ colher (de chá) de pimenta caiena
Chantilly (opcional)

Preparação:

Numa panela pequena, mexa os ingredientes em fogo médio até ferver.
Cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos.
Bata vigorosamente antes de servir para criar uma camada superior mais leve e suave.
Despeje em duas canecas e sirva imediatamente.

Adaptado de: Favorite Family Recipes

Chocolate quente colombiano

Viajando para o sul, para a Colômbia, encontramos uma receita que inclui um ingrediente, no mínimo original: queijo! Pode parecer estranho, mas esta combinação doce e salgada é surpreendentemente satisfatória.

Ingredientes:

4 chávenas de leite magro
6 quadrados de chocolate amargo, finamente picado
5 grãos de cravinho
¼ chávena de mel
½ colher de canela
115 g de queijo mozzarella fresco (a receita original leva Quesito Colombiano, mas este não é tão fácil de encontrar)

Preparação:

Numa panela pequena, misture todos os ingredientes, menos o queijo, em fogo alto até que comece a ferver.
Reduza o fogo para médio e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre.
Corte o queijo em cubos.
Divida o queijo por quatro canecas, encha com chocolate quente e mexa até o queijo derreter.

Adaptado de: Kiku Corner

Chocolate quente brasileiro

Um pouco mais ao sul, no Brasil, a receita inclui um dos ingrediente favoritos do país: o leite condensado! Atenção que esta receita é mesmo só para os mais gulosos.

Ingredientes:

4 chávenas de leite
5 colheres (de sopa) de cacau em pó sem açúcar
1 colher (de sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
½ colher (de chá) de canela
Chantilly (opcional)

Preparação:

Numa panela pequena, mexa todos os ingredientes, exceto o chantilly, em fogo médio até que comece a ferver.
Cozinhe até que o cacau atinja a espessura ideal. Certifique-se de mexer com frequência e não deixe ferver.
Se achar que está muito grosso, adicione um pouco de leite para atingir a consistência desejada.
Despeje em canecas e sirva imediatamente. Enfeite com chantilly, se desejar.

Adaptado de: Olivia’s Cuisine

Chocolate quente filipino

Rumamos agora para as Filipinas, onde o cacau tem sido uma cultura essencial desde que as primeiras árvores foram trazidas para o país pelos espanhóis. O que torna o Tsokolate (pronuncia-se Cho-Ko-Lat-Eh) único são as pequenas tabletes de grãos de cacau puro torrado filipinas que são usadas na sua preparação.

Ingredientes:

2 chávenas de água
4 tabletes de cacau puro torrado (podem comprar on line aqui)

Preparação:

Numa panela pequena, leve a água para ferver.
Adicione as 4 pequenas tabletes e misture bem.
Reduza o fogo e deixe ferver. Continue a mexer até que as tabletes estejam completamente dissolvidas.
Use uma varinha mágica para deixar a bebida mais suave e leve.
Despeje em canecas e sirva imediatamente.

Adaptado de: Kawaling Pinoy

Chocolate quente branco picante da Índia

Vindo da Índia, da terra das especiarias, este chocolate quente só podia ser uma mistura decadente de sabores exóticos.

Ingredientes:

1 chávena de água
½ colher (de chá) de gengibre em pó
4 cardamomos moídos
½ colher (de chá) de canela
2 anis estrelados inteiros
2 colheres (de sopa) de açúcar mascavado
1 e ½ chávena de leite
¾ de chávena de pedaços de chocolate branco

Preparação:

Numa pequena panela, junte a água, o gengibre, o cardamomo, a canela e o anis estrelado em fogo médio até que comece a ferver.
Reduza o lume e adicione o açúcar mascavado e o leite, mexendo até dissolver completamente.
Reduza um pouco mais o lume e adicione o chocolate branco. Leve à temperatura desejada, até derreter o chocolate, mas não deixe ferver.
Remova o anis estrelado, despeje em canecas e sirva imediatamente.

Adaptado de: The Schmidty Wife

Chocolate quente do Gana

Continuamos a viagem e chegamos ao Gana, um dos maiores produtores de cacau do mundo. Os ganenses amam tanto o seu chocolate que comemoram o Dia Nacional do Chocolate no dia 14 de fevereiro. Parte dessa celebração inclui esta versão “adulta” do chocolate quente.

Ingredientes:

115 g de chocolate amargo
2 chávenas de leite
2 colheres (de chá) de mel
1 colher (de sopa) de açúcar mascavado
½ colher (de chá) de canela
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
2 doses de rum
Chantilly (opcional)

Preparação:

Numa panela pequena, junte o chocolate, o leite, o mel, o açúcar mascavado e a canela em fogo médio até que o chocolate derreta completamente.
Adicione a baunilha e o rum e aqueça até a temperatura desejada, mexendo sempre.
Despeje em canecas e adicione uma boa quantidade de chantilly, se desejar.

Adaptado de: The Hungary Buddha Eats the World

Chocolate quente húngaro

Quem conhece a culinária húngara, sabe que a páprica é sempre um ingrediente chave. Está em tudo, desde o goulash até, é claro, ao chocolate quente! A especiaria deixa esta guloseima com um sabor original e delicioso.

Ingredientes:

4 chávenas de leite
1 colher (de chá) de páprica
½ colher (de chá) de pimenta branca finamente moída
¼ colher (de chá) de cravinho moído
200 g de chocolate meio amargo, picado

Preparação:

Numa panela pequena, junte o leite, a páprica, a pimenta branca e o cravinho moído, em fogo médio-baixo até quase ferver.
Adicione o chocolate e mexa até o chocolate derreter totalmente.
Bata para criar um pouco de espuma e despeje em canecas. Sirva imediatamente.

Adaptado de: Vanilla Garlic

Chocolate quente francês

Terminamos a nossa viagem na França, com uma receita perfeita para os amantes do chocolate amargo.

Ingredientes:

1 e ½ chávena de leite
½ chávena de natas
2 colheres (de chá) de açúcar em pó
225 g de chocolate amargo, picado
Chantilly

Preparação:

Numa panela pequena, junte o leite, as natas e o açúcar em fogo médio até começar a borbulhar.
Retire a panela do fogo e acrescente o chocolate.
Volte ao fogo e mexa até o chocolate derreter completamente.
Despeje em canecas e sirva com chantilly.

Adaptado de: Well Plated by Erin 

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