O edifício palaciano que abriga o restaurante encontra-se inserido num cenário de grande beleza que nos encanta e surpreende desde o primeiro momento. Quem não conhece a propriedade, passa pela sua porta sem imaginar que no interior se esconde um universo de sabores requintados envolto por jardins de contos de fada e salas majestosas. A arquitetura elegante, as fontes, estátuas e detalhes inesperados como candelabros e espanta-espíritos pendurados nas árvores conferem a todo o espaço um charme singular e um toque de magia que é reforçado pela presença de alguns cavalos que encontramos a passear pela quinta e que, instantaneamente, nos transportam para outro tempo, para outra época... Uma época mais romântica e quem sabe, talvez, mais simples e inocente.
A quinta
Com raízes profundas na história agrícola e senhorial da região de Sintra, a Quinta da Fonte Nova foi edificada no século XVIII, provavelmente no ano de 1743, data inscrita numa das vigas da casa principal (que deu origem ao nome do restaurante).
Passou por vários proprietários até chegar aos atuais — dois argentinos que a adquiriram em 2020, durante a pandemia. Em 1917 sofreu uma importante intervenção que acrescentou mais um piso ao palácio e elementos como beirados e pórticos. Mais tarde, a antiga vacaria foi convertida numa casa de habitação para religiosas, conhecida como Casa de São Vicente.
A atividade agrícola na quinta manteve-se viva durante muito tempo, com produção de vinho, frutas, produtos hortícolas e criação de animais, como comprovam os galardões atribuídos pela Feira Agrícola de Sintra. A antiga adega que hoje podemos visitar conserva o ambiente rústico e acolhedor que outrora servia para armazenar os vinhos produzidos na propriedade.
Uma pequena e bonita capela é outro dos elementos marcantes da Quinta da Fonte Nova e aquele onde se revela a dimensão espiritual do local. Templo de arquitetura singela, destaca-se pela imagem de Nossa Senhora, que terá sido encontrada nas vinhas da propriedade e colocada no altar.
O palácio
Os interiores foram cuidadosamente restaurados, mantendo viva a essência do palacete, com azulejos antigos, lustres elegantes, mobiliário em veludo e arranjos florais que realçam o requinte do espaço. A decoração das várias salas valoriza a luz natural e combina o charme histórico com toques contemporâneos de sofisticação. Uma das salas mais bonitas fica no piso superior. Tem uma maravilhosa vista e detalhes exóticos como duas chitas em porcelana. A integração com os jardins exteriores e suas fontes, estátuas e vasos de plantas, completa o cenário romântico.
Na sala principal, onde funciona o restaurante de alta cozinha italiana, destaca-se uma parede com padrão tropical que contrasta com a lareira clássica, criando um ambiente acolhedor e visualmente estimulante. Cada recanto do palácio foi pensado para proporcionar uma experiência sensorial única, desde a escadaria da entrada até à mesa para dois isolada no jardim, ideal para momentos íntimos.
Os jardins
O projeto de decoração do Palácio Fonte Nova não se limita ao interior. Os jardins que o rodeiam foram desenhados ao gosto francês, com buxos aparados e um lance de escadas cénico que liga diferentes níveis do terreno. Árvores centenárias como pinheiros e cedros oferecem sombra e imponência ao espaço, enquanto o relógio de sol e os detalhes em pedra reforçam a estética clássica. O resultado é um ambiente que celebra a história e a beleza natural, tornando o palácio num destino de charme para eventos e experiências gastronómicas memoráveis.
O restaurante
O restaurante 1743 Cucina Italiana, que tem como chefs consultores do projeto, de cozinha e pastelaria, Joachim Koerper e Cíntia Koerper, oferece uma leitura criativa e moderna da cozinha italiana tradicional, com ingredientes de alta qualidade e apresentação cuidada.
O menu inclui pratos como risotto à milanesa gratinado e folha de ouro com ozobuco, massas artesanais e sobremesas requintadas, tudo servido num ambiente que alia o clássico ao moderno. A esplanada e as várias salas interiores permitem diferentes experiências, desde jantares românticos a almoços em grupo.
Além do serviço regular de restaurante, o 1743 é também um espaço dedicado à realização de eventos. Casamentos, aniversários, jantares corporativos e outras celebrações são organizados com atenção ao detalhe e personalização. A equipa do restaurante oferece apoio completo na organização, desde a escolha do menu à decoração, garantindo que cada evento seja memorável e adaptado às necessidades dos clientes.
Visitar o 1743 Cucina Italiana é, portanto, muito mais do que fazer uma refeição. É entrar num espaço com história, onde cada recanto tem uma narrativa e cada prato é uma expressão de arte culinária.
Endereço: Rua Álvaro Augusto Rodrigues Vilela, 2635-047 Rio de Mouro
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