Situada em Freixo de Espada à Cinta, a Quinta de ZOM tem vindo a revelar uma abordagem que desafia a tradição da região: o destaque para os vinhos brancos e rosés como protagonistas à mesa, sem comprometer a complexidade e identidade das suas origens. A inspiração chegou não apenas do surpreendente terroir localizado em pleno Parque Natural do Douro Internacional, mas também de uma atenta auscultação ao mercado nacional e internacional, onde se verifica uma crescente procura por perfis com menor teor alcoólico, maior frescura e versatilidade gastronómica.
“Há cada vez mais consumidores, dentro e fora de Portugal, interessados em vinhos leves e gastronómicos. Acredito que não se trata apenas de uma moda passageira, mas de uma mudança profunda, sobretudo impulsionada pelas gerações mais jovens, que deixam de lado preconceitos sobre o que é um bom vinho do Douro. Sem perder o seu carácter, a região tem de estar atenta a novas formas de fazer vinho”, reforça o enólogo Álvaro van Zeller.
Descobrir o potencial de uma nova faceta do Douro é o convite do produtor para este verão, com o lançamento das mais recentes colheitas da marca, começando por ZOM Branco 2024 e ZOM Rosé 2024 que, à mesa, convidam à companhia de pratos leves e típicos da estação, servindo de aperitivo ou acompanhando grelhados de peixe, marisco e sushi.
O primeiro é elaborado a partir de um blend de Viosinho, Rabigato, Gouveio e Códega do Larinho, casta nativa da região, apresentando notas críticas e mineralidade que conferem um final de boca persistente. Já no rosé, que conta com as castas Touriga Nacional e Tinto Cão, é possível apreciar uma cor rosa-salmão brilhante e um aroma marcado por frutos vermelhos.
Se complexidade e textura for o desejo para este verão, o produtor sugere um branco da colheita de 2023: ZOM Reserva Branco 2023. Com um aspeto limpo e brilhante e cor amarelo-citrino, este blend de Viosinho, Rabigato e Gouveio apresenta um aroma austero, com um carácter fresco e mineral, características que foram aprofundadas no estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês. A experiência de prova é marcada pelo volume e equilíbrio entre a fruta e a acidez, que será a companhia ideal de carnes brancas ou peixe fresco.
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